掌叶半夏

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此草通血管不输三七,有散结导滞之功,这 [复制链接]

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说到有保护心脑血管、化血栓等保健、治疗功效的中药,大多数人首先想到的是三七。《本草纲目》中记载,三七“能治一切血病”。

三七在这方面的保健和治疗作用确实不容质疑,其实还有另外一种中药材,通血管效果不输三七!

它适应的环境广,哪里产的药效都不差,还十分便宜。这种青草药除了是中药,还是蔬菜,像葱不是葱、像蒜也不是蒜,味道微辣。有人猜到这是什么了吗?

它就是薤(音“谢”)白,也叫小蒜、野蒜、小根蒜或者大脑瓜。《*帝内经》将其列为五菜,位居葵、韭之后,藿、葱之前。

01

中医典籍中的薤白

——通阳散结,行气导滞

相传古时候有个书生在京城做官,却不幸身患重病,被太医下了“病危通知书”后,心灰意冷归隐山林。后又偶遇一个寺庙,被寺庙中的老和尚搭救,每日用薤白掺着大米做饭给书生吃才治好了病。

《本草纲目》中记载它的功效为“通阳散结,行气导滞”,简单说就是用来治疗胸痛、腹痛、腹胀、腹泻、痢疾等。

“瓜蒌薤白半夏汤”可谓是薤白参与的最著名方剂,出自医圣张仲景的《金匮要略》。

“瓜蒌薤白半夏汤”主要被用于各类心脏病、慢性肺病的治疗,因疗效显著直到今天还在使用。

瓜蒌薤白半夏汤

全瓜蒌24克,薤白9克,姜半夏9克。

三味药放一起熬半个小时即可。

此配方为一日的量,一日2次,建议喝3天就可以(请在药师指导下服用)。

02

现代医学中的薤白

——有抗氧化活性及含硫化合物

其实,传统中医药中对薤白的应用,从现代医学和营养学上也能得到一些印证。近几年,关于薤白的一些药理学研究也发现,薤白多糖具有一定的抗氧化活性。

同时还有研究者发现,薤白提取物,如薤白皂苷,能够对抗动物实验中大鼠的血小板凝集,并对小鼠心肌缺血损伤有一定的保护作用。这些研究结果,似乎也在印证着传统医学对“瓜蒌薤白半夏汤”的应用。

薤白中富含的硫化合物虽然会让人“泪流满面”,但也正是它们,让其具有了很好的保健功能。有机含硫化合物对人体的意义主要集中在杀菌和抑癌两方面。

薤白怎么吃

对于中国人来说,一种食物无论是能做药材还是食材,第一要务一定要好吃,如果不好吃,那还谈什么保健?对于这一条要求,薤白并不怕。

春正是薤白野蛮生长的季节,从野外挖来的薤白,洗净择好,可直接蘸酱吃。

最简单最普通的吃法自然是薤白炒鸡蛋,做法和韭菜炒鸡蛋类似,但成品却比韭菜炒鸡蛋多一点春天的清香。再复杂一点的可以用薤白切末,与鸡蛋和面糊混合后摊成薄饼,入口脆香冲鼻。

当然,若想用薤白来炒肉丝,也是完全可以的,就只当蒜苗炒肉来做就好,炒时记得不要把薤白根摘掉了,那样出锅的味道才会更加美妙,保证不比蒜苗差!

还有更加巧手的人们,想要长久地保留春日里薤白的清香,干脆将挖到的薤白切成段,和红辣椒一起用油炒香了,再加入盐和生抽、豆瓣酱,或者根据自己的口味加点醋和白糖进去调味,最后封进玻璃瓶里腌渍起来,平日里盛一点出来拌饭拌面、煨汤烧菜,也能给平淡的口味增添一抹鲜美。

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