春天到了，很多的野草和野菜都慢慢的长出来了，又到了人们采挖野菜的季节。春天的时候人们肝火比较旺盛，这时就需要清淡的饮食来调节身体，市场上的野菜和各种各样的野货深受人们的欢迎，它们绿色天然又健康，对身体很好。今天要说的是春天里最值钱的野货，很多人削尖了脑袋去挖，在市场上的价格能卖到50元1斤，而且供不应求，它就是春笋。
春笋是一种多年生的常绿草本植物。笋在一年四季里都有，市场上也都有卖的，不过在不同的时期，笋的口味却是很不一样的，这其中春笋的口味最好。春笋食用的部分一般都是刚刚生长出来的嫩芽，一到了春天的时候，尤其是立春以后，人们都会削尖脑袋争先恐后的去采挖春笋这种野货。
立春后的春笋味道是最佳的，因为这时的春笋经过了一个冬季的严寒，因为它生长在地下受到了土壤的保护，所以才不至于受到冻伤，到了春天的时候，它快速生长，个头比较大，颜色是非常干净的白色，而且鲜嫩多汁，看起来就非常肥美，吃起来也清脆可口。虽然现在有人工种植的春笋，但是野生的春笋更受欢迎，是春天里最值钱的野货，在市场上的价格能够达到50元1斤，而且供不应求。
春笋的吃法有很多，不过不管怎么吃都非常美味。最常见的烹饪方法就是凉拌、熬汤和爆炒，新鲜的野生春笋不过用上面哪种烹饪方法，做出来的味道都鲜嫩爽滑，清香十足。在很多地方春笋都是一道非常有名的菜，比如春笋白拌鸡、春笋焖肉都是享誉大江南北的美食，受到了很多吃货们的喜爱。其实春笋除了味道清香可口、鲜嫩多汁，它的营养也是非常丰富的。
春笋体内含有非常多的水分，经常食用能够让我们的皮肤更水润，更富有光泽。除此以外，春笋还含有很多的蛋白和钙、磷、铁等微量元素，这些能为我们补充人体所必需的营养，对我们的身体健康非常有好处。我国的医学典籍上也曾经记载，竹笋味甘甜，性寒凉，能够清热化痰。经常食用春笋具有消食、通便、明目等功效。因为春笋中含有很多的粗纤维，能够帮助我们消化和排便，是一种很好的保健食品。看到这里，你是不是对春笋有了更多的认识？现在正是春天，是吃笋的好季节，千万不要错过哦。
科普有价值的植物知识欢迎转载、分享朋友圈
乡土朵小丫