“昼晷已云极，宵漏自此长。”
《中国天文年历》显示
北京时间6月21日11时32分
迎来“夏至”节气
此时节，蛙声阵阵，蝉鸣声声
稻花如白练，荷花别样红
《月令七十二候集解》称：
夏至，五月中
《韵会》曰：
“夏，假也，至，极也，
万物于此皆假大而至极也。”
“昼晷已云极，宵漏自此长。”
夏至是一年中夜最短
昼最长的一天
接近极地处是白夜
因此也是一年中最有诗意的一天
夏至雅赏六月是瓜熟蒂落的好时节，今天，我们跟随高剑父纪念馆馆长李琰，一同赏画，看看古代画家是如何描绘岭南的乡土风物。
居廉《瓜藕图》
高剑父《南瓜图》
夏至养生夏至之后，一年中最热的时候就要到了。这一时节，是所谓“阴阳争死生分”的时节，尽管天气炎热，可阴气已开始生长，因此必须结合时令特点调整养生方式以保护阳气。
忌夜食生冷：夏季夜短，年事稍长之人或体质稍弱者，腹中常冷不易消化，生菜、瓜类等本为夏季忌食之品，夜间尤其要注意。夜间也要注意不要吃肉、面、生冷、黏腻之物，否则可见腹胀、吐泻交作等病症。
忌空腹饮茶：过多饮茶，尤其是空腹饮茶，极易导致茶水消耗人体的阳气，如果加上是喜欢食咸之人，咸味引茶入肾，易于罹患手足疼痛之痹症，以及下元虚冷的腹泻等病症。因此，夏季饮茶，应在餐后饮二到三杯为宜，有饥饿感则立刻停饮。
忌夜卧贪凉：中医认为“头乃诸阳之会”，头部是人体阳气的汇聚之处，夜卧吹冷，极易导致阳气折损。因此尤其要注意，不可晚上睡觉整夜开空调冷气，这种习惯易导致伤风、面瘫、关节疼痛、腹痛腹泻，对身体的损伤非常严重。
夏至汤谱扁赤小豆节瓜汤材料：炒扁豆50g，赤小豆50g，节瓜1斤，田鸡4只或瘦肉4两，陈皮1角，细盐少许。
做法：炒扁豆、赤小豆、陈皮分别清水洗净放入瓦煲内，加入适量清水，先用猛火煲至水滚，然后加入已去皮切块的节瓜、劏洗干净的田鸡或瘦肉，改中火继续煲一个半小时左右，加盐调味，即可饮用。
功效：有健脾祛湿、清热解暑的作用。适用于夏日精神疲乏，手脚无力，食欲不振，小便不畅。但肾气虚、小便频密之人不宜多饮用。
灯芯草薏米瘦肉汤材料：灯芯草6~8扎、薏米20g、蜜枣1粒、瘦肉g（3~4人份）。
做法：瘦肉洗净、切块、飞水，与所有材料放入瓦汤煲内，加水ml，武火煮15分钟后改文火煲约45分钟，加少量食盐调味即可。
功效：清心降火、宁心安神、利尿祛湿。适合夏季心烦气躁、睡眠欠佳的人群。但此汤性偏寒凉且利尿，素体虚寒、津液不足者不宜。
南芪雪梨玉屏风汤材料：南芪（五指毛桃）50克，防风、南杏、北杏各6克、淮山15克、白术8克、苏叶3克（中药店均有售），陈皮1/3个、蜜枣3个、猪瘦肉克，生姜3片。
做法：各物分别洗净，药材用煲汤袋包裹；蜜枣去核。一起与猪瘦肉、姜、清水毫升（约10碗量）下瓦煲，武火滚沸改文火煲约2小时，下盐便可。为3~4人量。
功效：甘润可口，有祛风益气、预防感冒、增强免疫力的作用。
海蜇马蹄汤材料：鲜海蜇克、马蹄克、猪排骨克、生姜2～3片。
做法：海蜇用清水反复洗净，切为丝状；马蹄削皮、洗净、切半；猪排骨洗净，斩为段状。然后一起与生姜放进瓦煲内，加入清水毫升（约6碗水量），先用武火煲沸后，改为文火煲约半小时，调入适量食盐和生油便成。此量可供2～3人用，海蜇、排骨等可捞起拌入酱油和生油佐餐用。
功效：清热生津、辅助治疗邪热伤胃、口燥咽干、大便秘结、肺热咳嗽。
降火三豆汤
材料：绿豆、红豆、黑豆各60克，陈皮1/4个。
做法：各豆和陈皮浸泡、洗净，一起放入瓦煲内，加入清水毫升，武火滚沸后，改为文火滚约1个半小时，加入冰片糖为甜汤，或调入适量食盐为淡汤。可供3～4人用。
功效：清热解*、健脾利湿。
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蔡芷涵
责编吴美美、田心君来源
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