藿香，又名：合香、苍告、山茴香等，唇形科多年生草本植物。具有化湿，止呕，解暑的功效，主治湿阻中焦，呕吐，暑湿或湿温初起。
典故
很久很久以前，有一户住在深山里的人家，只有哥哥和妹妹两人相依为命，妹妹名叫藿香。不久，哥哥娶亲了以后长期从*在外，家里只剩下了姑嫂二人。姑嫂二人的关系很和谐，平日里相互体贴，每天一块儿劳作，一起操持家务，日子也过得很安稳。有一年夏天，天气十分闷热，加上连日的劳累，嫂子突然就病倒了，她的样子看上去十分难受，浑身无力，发热恶寒、还伴随着头痛恶心。藿香赶紧将嫂子扶到床上，说：“您看来是中暑了，别担心，咱家后山上就有一种带香味的草药可以治暑热。我马上上山去采药，早日治愈你的病。”嫂子担心霍香一个小姑娘家独自出门不安全，劝她别去。藿香却执意进入深山去采药。
直到天黑以后，霍香才提着一筐草药跌跌撞撞回到家里。只见她两眼发直，精神萎靡，一进门便扑倒在地，瘫软成一团。嫂子连忙起来扶起她并询问缘由，才知她在采药的时候，不慎被*蛇在右脚上咬了一口，中了蛇*。嫂子一下紧张起来，赶紧除去藿香右脚上的鞋袜，只见在藿香的脚面上留有两排明显的牙印，右脚已经变得非常红肿了，甚至连整个小腿都变得肿胀了。嫂子惊叫一声，马上抬起藿香的右脚，准备用嘴帮她将*汁吮吸出来。藿香害怕嫂子也中*，死活阻止了他。嫂子的呼救声引来了乡亲的注意，可是等他们将郎中找来的时候，却已经晚了，藿香不幸离世了。
嫂子用藿香采回来的药草治好了病，并和乡亲们一起埋葬了藿香。为纪念藿香的付出，嫂子就将这种带有香味的药草称为“霍香”，并让村民们将这种药草种植于房屋附近、地边路旁等处，这样就可以随采随用了。自此“霍香”草的名气越传越广，许多中暑患者都用它来治病。由于是药草，久而久之，人们就在“霍”字的头上加了个“艹”字偏旁，“霍香”就变成了我们现在熟知的“藿香”。
功效作用
1.发表解暑：
①用于暑月内伤生冷、外感风寒，症见寒热头痛，胸闷，腹胀呕恶，便溏等，常与苏叶、半夏、厚朴、大腹皮、茯苓等同用，如藿香正气散。
②用于夏季伤暑，症见头昏胸闷，恶心，口中黏腻，不欲饮食等，可与佩兰、薄荷同用。
2.化湿止呕：
①用于寒湿内遏，症见腹胀呕吐，可与茯苓、半夏、陈皮等同用，如藿香半夏汤。
②用于湿温病体倦胸闷，可与半夏、厚朴、杏仁等同用，如藿朴夏苓汤；若偏气虚者，可配*参、白术，偏热者可配*连；若孕妇胎气不安、呕吐酸水，可与砂仁、香附配用。
3.行气止痛：用于脾胃气滞、脘腹胀痛，可与厚朴、砂仁、陈皮、木香、枳实等同用。
使用方法
鲫鱼一条，*瓜一根，泡姜，泡辣椒，泡青菜少量，大葱，姜，蒜，藿香，豆瓣酱。
1、鲫鱼两面都开小刀口，用盐和料酒腌制15分钟；*瓜切丁，泡姜，泡辣椒，泡青菜，大葱，姜，蒜切好放盘准备，藿香切碎；
2、把腌好的鱼放入油锅内煎下，煎至两面都变色后捞起；
3、锅内加入适量的油，加入豆瓣，将准备好的调料倒入锅内一起炒至闻到泡菜香味；
4、锅内加入适量的水，千万不要太多了，1条鱼加入ML左右的水即可；
5、将煎好的鱼放入锅中，煮3-4分钟；
6、待鱼煮熟后即可将鱼起锅，放入盘中。
食用禁忌
阴虚火旺人群不宜用藿香；胃弱欲呕人群不宜用藿香。胃热作呕，中焦火盛热极人群禁用藿香。