全程都是“自助”的。客人的动作必须一刻也不停歇。可能是因为客人太多了，甚至感觉不到职员亲切。特别是店内还写着面条“只接受一次订餐”。换言之，让客人在起初就确切地定好要吃的量，一次点餐。但即使这样，因为“一只鸡”的味道好，所以饭店的客人很多，几乎没有下脚的地方。
叶问与弟子李小龙